前幾年跑了陜西幾個(gè)城市，西安、延安、漢中、寶雞，第一次聽(tīng)到抿節(jié)、水魚(yú)魚(yú)、攪團(tuán)、洋芋叉叉這些個(gè)從來(lái)沒(méi)聽(tīng)過(guò)的東西，而且這些東西在陜西各個(gè)城市都能見(jiàn)到。

這些是什么呢?相信南方的小伙伴和我一樣知道得不多。

下面就為大家一一道來(lái)，讓南方的友友們更多地了解北方老百姓的生活。

先來(lái)看看到西安第一頓吃的圖片[微笑][微笑][微笑]

抿節(jié)

粗糧細(xì)做的傳統(tǒng)面食小吃，抿節(jié)是用由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團(tuán)放在密布篩孔的特制抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，成2-3cm長(zhǎng)的小節(jié)，呈扭曲狀。煮熟后澆上有豆腐丁、土豆丁、豆角丁的鮮湯，配上自己喜歡的調(diào)料，清淡可口，帶一股豆香味。

在西安與延安都吃到了[微笑]

水魚(yú)魚(yú)

剛聽(tīng)到時(shí)錯(cuò)聽(tīng)成小魚(yú)游游，以為是魚(yú)做的食品[偷笑][偷笑]

端上桌才知道搞錯(cuò)了[捂臉]實(shí)際上是一種將玉米面在鍋里熬成濃稠的糊狀，然后用漏魚(yú)瓢做成魚(yú)魚(yú)，玉米面魚(yú)魚(yú)盛在碗里，特別像一群可愛(ài)的魚(yú)兒游在水草里。軟滑勁道，玉米的清香配著酸溜溜的湯汁，吃起來(lái)特別開(kāi)胃。

攪團(tuán)

用面攪成的漿糊” 蕎面攪團(tuán)、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán)，陜北用蕎面做攪團(tuán)，與醋水一塊吃，掩蓋了粗糧的缺陷，口感好，又增強(qiáng)食欲，筋道味美。

當(dāng)?shù)赜袀€(gè)說(shuō)法：誰(shuí)家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團(tuán)光不光或筯道不筯道。

洋芋叉叉

先把土豆用插床子擦成粗絲，然后將面粉均勻?yàn)⒃谏厦妫磸?fù)揉搓，使每一根據(jù)絲上都均勻地裹上一層面衣，上鍋蒸熟后配上蒜泥、辣椒面、醬、醋、蔥油和醬拌勻。

BiángBiáng面

麥子磨成的面粉，手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，用醬油醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油。

這個(gè)字真難寫(xiě)啊，應(yīng)該是筆劃最多的漢字吧[可愛(ài)][可愛(ài)][可愛(ài)]

岐山臊子面

用大肉“騷子”配豆腐、黃花、木耳做成的，用湯煮熟，澆上面條。岐山臊子面“薄、菜、淡、酸、辣、香、炒、瘦、旺”。

這個(gè)口味蠻適合南方人的，我覺(jué)得挺好吃的[比心][比心][比心]

肉夾膜

把饃中間切開(kāi)，放入切碎的肉，饃香肉酥，各自的滋味發(fā)揮到極致，肥而不膩，回味無(wú)窮。

肉夾饃是那段時(shí)間早餐必選，是最喜歡吃的一種當(dāng)?shù)孛媸场，F(xiàn)在杭州也有做得比較地道的肉夾饃，偶爾也會(huì)去品嘗，值得一試[奸笑][奸笑][奸笑]

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