幸福就在每天的柴米油鹽之間。澳大利亞埃迪斯科文大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，對(duì)自己廚藝有信心，及良好的飲食習(xí)慣，對(duì)心理健康十分有益。

研究團(tuán)隊(duì)在2016年至2018年期間，在大學(xué)校園里組建了一個(gè)移動(dòng)食品廚房，提供社區(qū)烹飪課程，共有657人參加為期7周的健康烹飪課程。與此同時(shí)，該大學(xué)營養(yǎng)研究所的專家們會(huì)調(diào)查這項(xiàng)課程對(duì)參與者的烹飪信心和心理健康的影響，以了解他們對(duì)烹飪的總體滿意度和日常飲食習(xí)慣。研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，那些參加7周烹飪課程的人在心理健康、整體健康和感知活力方面表現(xiàn)出明顯改善。重要的是，這些令人羨慕的健康改善在小組完成烹飪課程后立即出現(xiàn)，并且持續(xù)了6個(gè)月。許多參與者表示，對(duì)自己的廚藝變得更有信心，并且有能力去改變自己的飲食習(xí)慣。

研究人員表示：“改變飲食習(xí)慣可以預(yù)防疾病，以阻止或減緩不良心理疾病、肥胖和其他代謝性疾病的增加。”值得一提的是，超重或肥胖參與者，同樣獲益很多。

研究小組特別提到，研究開始時(shí)，77%的女性參與者表示對(duì)烹飪有信心，而只有23%的男性表示有信心。烹飪課結(jié)束時(shí)，男性的烹飪信心和烹飪技能提高不少。看來，男性需要經(jīng)常下廚房。▲

關(guān)鍵詞： 柴米油鹽 移動(dòng)食品廚房 食品廚房 心理健康