清明節(jié)后，國內(nèi)氣溫持續(xù)回升，各主產(chǎn)區(qū)小龍蝦陸續(xù)上市，市場供應(yīng)量顯著增加，價格呈全面下行走勢。截至4月14日，潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)報1290.47點，環(huán)比(2025年4月7日，下同)下跌379.71點，跌幅22.73%；與基期(2020年5月11日，下同)相比，累計上漲290.47點，漲幅達(dá)29.05%。

分析師認(rèn)為，當(dāng)前市場上的小龍蝦主要產(chǎn)自湖北。接下來還將有山東、安徽產(chǎn)地的小龍蝦陸續(xù)上市，后市隨著小龍蝦市場供應(yīng)量持續(xù)攀升，價格或進(jìn)一步下探至15-25元／斤區(qū)間；口感方面，目前市場小龍蝦主打少量嘗鮮，5月中旬至6月初或?qū)⒂瓉砣?ldquo;蝦肉比”最佳消費時段。

紅蝦和青蝦價格指數(shù)及均價走勢

分品類來看，紅蝦和青蝦市場行情均環(huán)比下降。截至4月14日，紅蝦價格指數(shù)報1294.47點，環(huán)比下跌22.75%；青蝦價格指數(shù)報1286.35點，環(huán)比下跌22.72%。

分規(guī)格來看，隨著小龍蝦市場供應(yīng)量顯著增加，本期小龍蝦各規(guī)格品價格回調(diào)，中小規(guī)格蝦價跌幅趨同，大規(guī)格蝦因前期溢價較高，回調(diào)幅度更大。具體而言，截至4月14日，紅蝦均價報31.39元／斤，環(huán)比下跌22.75%。其中小紅均價報14.32元／斤，環(huán)比下跌17.16%；中紅均價報22.77元／斤，環(huán)比下跌17.76%；大紅均價報34.38元／斤，環(huán)比下跌15.93%；紅炮頭均價報54.1元／斤，環(huán)比下跌29.45%。

截至4月14日，青蝦均價報30.23元／斤，環(huán)比下跌22.72%。其中，小青均價報14.32元／斤，環(huán)比下跌17.16%；中青均價報22.77元／斤，環(huán)比下跌17.76%；大青均價報32.46元／斤，環(huán)比下跌15.14%；青炮頭均價報51.38元／斤，環(huán)比下跌29.9%。

主要產(chǎn)區(qū)行情

從主要產(chǎn)區(qū)來看，湖北、湖南等主產(chǎn)區(qū)即將進(jìn)入集中上市期，本期小龍蝦價格呈現(xiàn)整體價格回調(diào)。其中，湖北產(chǎn)區(qū)各規(guī)格小龍蝦價格全線下行，小、中規(guī)格蝦價格跌幅超30%；潛江、武漢等地預(yù)計4月下旬迎清水蝦批量上市，批發(fā)價或降至15-25元／斤。江蘇、山東產(chǎn)區(qū)各規(guī)格蝦價格亦同步下行，市場供應(yīng)逐步增加。

隨著小龍蝦的成熟上市，湖南南縣小龍蝦交易市場近日迎來了今年首個高峰期。目前，南縣小龍蝦日發(fā)貨量超40萬斤，主要發(fā)往江浙滬、云貴川渝及廣東、廣西、福建等省份地區(qū)，預(yù)計在五月份日發(fā)貨量將達(dá)到100萬斤。四川省宜賓市興文縣共樂鎮(zhèn)自由村，當(dāng)?shù)卦缡炱贩N小龍蝦上市接近尾聲。近期日發(fā)貨量也超一萬多斤，主銷成都、重慶、北京、天津等全國多個城市。

從產(chǎn)區(qū)近期動態(tài)來看，北方寒地養(yǎng)殖技術(shù)推廣、稻蝦共生模式普及，正在推動全國小龍蝦供應(yīng)多元化。例如，黑龍江省哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院自主研發(fā)的“寒地小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)”近日成功入選該省農(nóng)業(yè)廳的省級主推技術(shù)。截至2024年末，該技術(shù)已累計示范推廣面積超10萬畝，產(chǎn)出寒地小龍蝦2000余噸，經(jīng)濟(jì)效益近7億元，改寫了北方小龍蝦產(chǎn)業(yè)格局。安徽省蚌埠市五河縣積極發(fā)展“稻蝦共生”生態(tài)農(nóng)業(yè)生態(tài)模式，稻蝦共生模式讓農(nóng)戶畝增利潤1800元以上，目前該縣稻蝦養(yǎng)殖小龍蝦總面積約6.1萬畝，年產(chǎn)值2.55億元。

在產(chǎn)業(yè)融合方面，潛江市將于4月20日舉辦2025潛江返灣湖半程馬拉松比賽。此次賽事積極融合“小龍蝦+文旅”元素，獎牌、參賽服設(shè)計都突出了蝦文化，傳遞潛江城市魅力。

在產(chǎn)業(yè)保障方面，近日，中華保險湖南分公司南縣支公司向南縣小龍蝦養(yǎng)殖戶捐贈了一批總價值2萬元的優(yōu)質(zhì)飼料及水質(zhì)改良藥劑，同時為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶量身定制專項保險服務(wù)，以“物資+保險”雙保障模式，為小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增收保駕護(hù)航。

主要銷區(qū)城市行情

從主要銷區(qū)市場來看，本期國內(nèi)主要銷售市場小龍蝦價格整體下行，僅在華東地區(qū)的常州、蘇州、無錫市場，部分規(guī)格小龍蝦價格有所上漲。截至4月14日，華中地區(qū)，潛江市小蝦、中蝦價格下跌超過35%，分別達(dá)到35.29%和26%；東北地區(qū)，長春市小蝦、中蝦價格分別下跌28%和32.43%，炮頭蝦價格下行顯著，達(dá)到47.47%。

從各銷區(qū)消費端動態(tài)來看，上海市場部分水產(chǎn)批發(fā)市場內(nèi)青殼小龍蝦銷售火爆，夜市餐廳小龍蝦菜品熱銷，潛江蝦鉗小肉多，吸引市民嘗鮮。成都市場本地小龍蝦價格已跌至20-38元／斤，商戶預(yù)計月底價格進(jìn)一步走低。昆明市場湖北蝦入市在即，當(dāng)前青蝦價格55元／公斤，較上周跌20元。

從零售與餐飲動態(tài)來看，盒馬鮮生工作人員近日表示，自三月中旬起門店就已開始供應(yīng)小龍蝦，近期精品蝦供應(yīng)量增加。這些小龍蝦主要產(chǎn)自湖北及周邊地區(qū)，所有產(chǎn)品均實現(xiàn)“當(dāng)日捕撈、當(dāng)日配送、當(dāng)日銷售”。

“今年是個冷冬，龍蝦上市的時間相比往年稍微晚那么一段時間。比起去年和前年，小龍蝦的個頭也沒那么大。但吃小龍蝦的顧客數(shù)量和往年差不多。”肥肥蝦莊大區(qū)經(jīng)理陳海洋表示，今年整體的客流量同期增長10%到15%，整體門店營運(yùn)的翻臺率同比提升3個點左右，清明假期單日客流峰值達(dá)2500人。

全國主要水產(chǎn)行情

本期全國主要水產(chǎn)價格漲跌互現(xiàn)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至4月14日，淡水水產(chǎn)價格方面，草魚、鱸魚價格上行，淡水蝦價格下跌。其中，草魚價格7日均線為16.93元／公斤，周環(huán)比上漲0.62%；鰱魚價格7日均線為12.5元／公斤，周環(huán)比持平；鱸魚價格7日均線為39.05元／公斤，周環(huán)比上漲2.36%；淡水蝦價格7日均線為82.36元／公斤，周環(huán)比下跌2.37%。海水水產(chǎn)品價格中，鯧魚價格上漲明顯，大黃魚、對蝦價格小幅回調(diào)，其他品類穩(wěn)定。鯧魚價格7日均線為61.48元／公斤，周環(huán)上漲6.6%；大黃魚價格7日均線為41.25元／公斤，周環(huán)比下跌1.01%；梭子蟹價格7日均線為200元／公斤，周環(huán)比持平；對蝦價格7日均線為165.75元／公斤，周環(huán)比下跌1.69%。

本期大閘蟹價格穩(wěn)中有升。具體而言，截至2025年4月14日，1.5-2.0規(guī)格母蟹價格報39元／斤，環(huán)比上漲30%；2.0-2.5母蟹價格報60元／斤，環(huán)比持平。公蟹方面，3.0-3.5規(guī)格公蟹價格報50元／斤，漲幅為6.38%；3.5-4.0規(guī)格公蟹價格報55元／斤，漲幅為10%。

關(guān)鍵詞：