老人為什么要注意食物的性味?

在上古時代，食物和藥物是分不開的。當時人們處于一種以覓食為生的最原始的生活方式，人們在尋找食物的過程中，發現和認識到許多食物既可以食用，還可以作為藥用，這類食物不但能補養身體、填腹充饑，還能醫治一些簡單的病癥。

正是由于食物也是藥物，藥物也做食用，食物也有性味歸經之分，有著良好的食養食療的效果，所以，古代醫家也常把食物的功用主治與藥物等同起來，甚至把一種食物當做一個藥方來看待。老年人由于上了年紀，身體衰老的快，因此老年人注意食物性味是因為:

1、滋養功效：食物進入人體、通過胃消化、脾運化，然后輸布全身，成為水谷精微而滋養人體。這種后天的水谷精微和先天的真氣結合形成人體的正氣，從而維護正常的生命活動和抗御邪氣。

2、預防功效：食物對人體的滋養功效本身就是一項重要的預防保健措施。如：動物肝臟預防夜盲癥、用海帶預防甲狀腺腫大、用谷皮、麥麩預防腳氣病等

3、延緩衰老：在日常生活中重視飲食養生保健，及時消除疾病，使機體功能協調，能起到延緩衰老、延年益壽的作用。

4、治療功效：歷代醫者都主張藥療不如食療。食物具有補益臟腑、瀉實祛邪、調整陰陽的作用。

老人食物的性味選擇原則有哪些?

熟知食物的溫熱寒涼平

溫熱寒涼平不但體現在食物分類上，也體現在我們每個人的身體素質上，還體現在四季變化的溫度以及南北方不同區域所造成的溫熱寒涼的差別上。只有將食物的溫熱寒涼因人、因時、因地靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，不溫不涼，身體才會健康，才會不生病。

因個人體質選擇食物

身體內寒氣較重的人，血液虧虛的人，要選擇溫熱性質的食物來吃。溫熱性質的食物吃后身體會發熱，使機能興奮、活力增加、血脈暢通，能改善衰弱的身體狀況及萎縮的機能。現在的人普遍飲食貪涼，又大量使用空調等降溫設備，所以現在的人可以說絕大部分都屬寒涼的體質。

身體內熱大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃溫熱性質的食物了。

因氣候變化選擇食物

氣候的變化就是溫度的變化，進入夏季溫度就高，進入冬季溫度就低。所以，在溫度高時多吃寒涼的食物以清熱、解暑，溫度低時多吃溫熱的食物以保暖、祛寒。

夏天外面的溫度高，而室內因為有空調的廣泛運用而不再悶熱。炎熱的天氣帶給人們的燥熱大大減少，也不太容易中暑，可人們卻還在吃大量的降溫解暑的寒冷食物，又因為冰箱的廣泛使用，冰鎮過的食物是寒上加寒，帶給身體的不是陰陽的平衡，而是身體內的寒濕加重。

冬天氣候寒涼，應該多吃溫熱的食物保暖，可室內又因為有暖氣，空氣燥熱，人們開著暖氣喝冷飲，吃西瓜和香蕉等等，這些都完全違背了大自然的規律，使得人們在寒冷的季節沒有及時補充熱量。

因地域不同選擇食物

每個地區因氣候、地理的不同生長著不同的食物。最明顯的就是熱帶地區多盛產寒冷性質的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等;而寒冷地區多盛產洋蔥、大蔥、大蒜這些溫性食物以及土豆、大豆等性平的溫和食物。

老人為什么要注意食物的性味?老人食物的性味選擇原則有哪些?