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膽囊炎主要是因為膽道系統的脂質代謝出現了問題，出現膽道膽汁排出、淋巴、血液梗阻，造成膽囊腫脹、水腫和痙攣。所以對于飲食，盡量讓患者食用新鮮的水果、蔬菜，低脂肪、低蛋白飲食，可以考慮吃菌類，如香菇、木耳，特別是豆芽。

肉類包括魚肉、兔肉和雞肉，少吃辣椒、生蒜等辛辣性食物。在烹飪食物時盡量用植物油，少用動物油。烹飪的方法以蒸、燉、煮為主，盡量少用油炸、油烹、油煎的烹飪方法。

膽囊炎的癥狀有哪些

急性膽囊炎由于其發病急，臨床表現常為急癥，可出現右上腹疼痛、消化道癥狀、發熱等;慢性膽囊炎可表現為右上腹隱痛、消化道癥狀等。

一、急性膽囊炎：

1、右上腹疼痛：膽囊急性炎癥伴有明顯充血、腫脹，可刺激右上腹的腹膜引起疼痛癥狀，可表現為上腹壓痛、反跳痛。若結石嵌頓在膽囊管可誘發膽絞痛，并伴有右側腰背部放射性疼痛;

2、消化道癥狀：常常是因為膽管痙攣導致的反應，可出現反復惡心、嘔吐，嘔吐物內甚至伴有墨綠色膽汁，嘔吐后患者腹痛癥狀可伴有不同程度的緩解;

3、發熱：一般為輕至中等程度發熱，如果病情進展迅速，尤其合并急性化膿性感染、壞疽樣改變時，大量細菌和毒素被吸收入血，可誘發寒戰、高熱等膿毒血癥改變;

4、黃疸表現：多見于嚴重感染患者，膽汁反流入血可導致血液內膽紅素指標明顯升高，出現黃疸癥狀，可表現為皮膚或鞏膜黃疸。

二、慢性膽囊炎：

1、右上腹隱痛：慢性膽囊炎往往發病緩慢，疼痛也比較輕微，即便沒有藥物治療，多數也可自行緩解;

2、消化道癥狀：由于膽囊慢性炎癥導致膽囊存儲濃縮膽汁功能下降，膽汁排泄不暢，患者進食油膩食物或過飽飲食后沒有足夠膽汁幫助消化吸收，而導致厭食、消化不良等癥狀會明顯加重。