為進(jìn)一步加強(qiáng)液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸全鏈條管理，嚴(yán)防液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸污染風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織編制強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱《技術(shù)規(guī)范》），自4月3日至5月3日向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

《技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸定義，就制度和人員、容器清洗和維護(hù)、過(guò)程控制和記錄管理等方面作出規(guī)范要求，并與已有標(biāo)準(zhǔn)相銜接，確定適用范圍。

在制度和人員方面，要求從事液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸?shù)陌l(fā)貨方、承運(yùn)方和收貨方均應(yīng)建立食品運(yùn)輸安全管理制度，配備食品運(yùn)輸崗位從業(yè)人員，明確責(zé)任和權(quán)限，并建立從業(yè)人員健康管理制度、培訓(xùn)考核制度。

在容器清洗和維護(hù)方面，要求應(yīng)使用食品專用運(yùn)輸容器，標(biāo)識(shí)清晰，材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)部保持清潔，明確運(yùn)輸容器的清潔方式、頻次、維護(hù)檢查等內(nèi)容。

在過(guò)程控制和記錄管理方面，提出裝載、運(yùn)輸、卸載3個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，包括裝載前檢查、裝載環(huán)境要求、運(yùn)輸過(guò)程監(jiān)控、卸載環(huán)境和工具清潔等，要求詳細(xì)記錄裝載、運(yùn)輸、卸載等環(huán)節(jié)信息，隨行文件載明相關(guān)內(nèi)容并簽字確認(rèn)，承運(yùn)方運(yùn)輸容器管理記錄和檔案建立及保存期限等。

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